Otkriveni Balkan?

Na temu Balkana sam došla nakon što sam pripremala hranu za završni događaj prikazivanja Kauč-surferice u hostelu Swanky Mint (20. travnja). Ako ne znate, Kauč-surferica je dokumentarno-putopisna serija od šest epizoda koja se prikazivala na drugom programu HRT-a. U njoj smo pratili simpatičnu Đinu koja je obišla šest zemalja/gradova na Balkanu družeći se s domaćinima koji su je primili i smjestili besplatno u svom domu, što je i koncept (i poanta) kauč-surfinga. Projekt je važan jer je nastao u nezavisnoj produkciji (Sekvenca). Režiju potpisuje mlada redateljica Barbara Vekarić. Kako je kod mene hrana uvijek tematskog karaktera, tako je bila i za ovaj događaj. A pripremala sam, naravno, samo balkansko :)

Ovaj post možete, kao i posljednje, pronaći i na Večernjakovoj blogosferi, a za obavijesti provjerite Facebook.

Hrana u Swankyju

Brace yourselves, Game of Thrones is coming back!

Kako nam je krenula nova sezona Igre prijestolja, odlučila sam već poznati (i prvi <3) recept za Sansine omiljene kolačiće od limuna osvježiti novim tekstom. Primila sam se brojnih tema (između ostalih i iskustva snimanja serije u Dubrovniku) pa krenite sa mnom na fantasy putovanje :)

Game of Thrones s05

Kolač sa smokvama, medom i maslinovim uljem

Inspiracija za kolač sa smokvama, medom i maslinovim uljem proizašla je upravo iz Uskrsa. Naime, htjela sam pripremiti nešto što bi bilo povezivo s tipičnom hranom iz ranokršćanskog perioda. No, taj mi se zadatak pokazao malo težim nego što sam mislila. Iako je izvor bio sasvim jasan na samom početku, a to je Novi zavjet, no bilo mi je teško dobiti sliku o jednoj ustaljenoj svakodnevici, kako se to može donekle steći u Starom zavjetu. S druge strane, istraživanja koja se bave hranom u ranom kršćanstvu najviše su orijentirana prema uporabi i značenju kruha i vina te prema ritualima općenito i asketizmu. Hrana te način ishrane u religiji su oduvijek predstavljali važan segment i na svoj su način razdvajali i razlikovali pojedine vjerske skupine. Možda su najbolji primjer u tom kontekstu Židovi. Nedostatak materijala za proučavanje hrane u kršćanskoj svakodnevici u samim počecima nam također može nešto reći, a to je da joj se, osim one već nabrojane koja je imala vrlo izražajnu i definiranu simboliku, nije davala prevelika važnost. Odatle i sva istraživanja o kršćanskom asketizmu, što je posve jasno kada stavimo kršćane u kontekst u kojem su živjeli. Ipak, kršćanstvo se nadovezuje i povezuje s ranije ustanovljenim antičkim tradicijama, prihvaćajući isprva neke navike, nanovo ih definirajući kroz vlastite običaje koji su se postupno razvijali. Nije dakako potrebno ulaziti u detalje, jer je pitanje hrane u ranim euharistijskim slavljima dosta kompleksno i uporaba određenih namirnica varira od jedne skupine kršćana do druge. Ono što si danas predočavamo kao uobičajeno ili što nam se čini da je bilo od samih početaka, nastalo je tek nakon dugih nastojanja za ujednačavanjem.

Kulinarsko putovanje u Babilon: vulkanska, klingonska i zemaljska gozba

Kako sam vam i obećala, Star Trek hrani nema kraja :) U ovom postu vam tako donosim drugi dio recepata koje sam isprobala iz već spomenute Star Trek kuharice. A kao i prošli post, i ovaj možete naći i na Večernjakovoj blogosferi pa me posjetite i tamo ;)

Journey to Babel, ST: TOS, s02e10

Kolač od maka

Sigurna sam da danas svatko od nas ima nekog svog omiljenog televizijskog kuhara ili kuharicu. Moj izbor je Gordon Ramsay. Uz brojne kulinarske emisije, realityje i cijele televizijske programe, sigurno ste naišli na one koje preferirate. U svakom slučaju, danas to nije nikakva novost i ako i pojedini programi nemaju posebne kulinarske showove, oni čine segment barem jedne emisije. Takve emisije postale su popularne gotovo s trenutkom kada su televizori postali dio većine kućanstava, dakle na zapadu od 1950-ih, a posebice 1960-ih godina.